Desvendando os rótulos de alimentos
Quem nunca teve dúvidas ao ler aqueles quadrinhos com informações nutricionais que estão nos rótulos dos alimentos? Muitas vezes essas informações estão em fontes minúsculas, que mal a pessoas conseguem ler. Neste caso, recomendo que entre em contato com o SAC (Seviço de atendimento ao consumidor) para esclarecer todas as dúvidas relacionadas ao produto.
Ainda quando as informações estão legíveis, as dúvidas podem surgir. Veja algumas dicas que irão auxiliar a desvendar estes “mistérios”.
Lista de Ingredientes
Esta deve vir sempre em ordem decrescente, isto é, o primeiro ingrediente listado é o que aparece em maior quantidade naquele alimento. Sabendo disso, você ficará surpreso ao ver que o pão considerado integral, na maioria das vezes, contém maior quantidade de farinha refinada.
Leia com atenção e aprenda a reconhecer diferentes nomes dados aos alimentos. O açúcar, por exemplo, pode não ser listado na lista de ingredientes, mas contém xarope de milho, frutose, glucose de milho, maltodextrina, dextrose, mel, melado, e todos são açúcares.
Verifique também a presença de corantes, aromatizantes artificiais e conservantes. Eles são muito utilizados para aumentar a vida útil e melhorar a aparência. No entanto, são prejudiciais à nossa saúde.
Valores devem vir por porção
Fique atento ao valor nutritivo de cada porção ao comparar produtos. Um alimento pode ser considerado como menos calórico em relação a outro semelhante, mas o peso (porção) referente pode ser menor.
Todos os alimentos, de acordo com a legislação vigente, devem vir com o valor nutricional por porção usualmente consumida. Ao comparar, fique atento e veja se a porção corresponde ao que você consome.
Um mini pacote de amendoim de 30g, por exemplo, pode conter um valor nutricional a 10g. No entanto, você dificilmente irá dividi-lo em 3 porções. E lá se foram várias calorias consumidas sem você saber; ótimo para quem precisa de energia extra, mas um perigo para quem quer emagrecer!
Verifique sempre o teor de nutrientes dos alimentos, dando uma atenção especial às gorduras (saturadas e trans) e sódio. Verifique também o teor de fibras, principalmente nos rótulos de alimentos denominados integrais.
Para mais informações, clique aqui e acesse um guia de rotulagem nutricional da ANVISA.