Há algum tempo venho consumindo alimentos orgânicos, pois além de serem nutricionalmente mais saudáveis, livres de agrotóxicos e ecologicamente corretos, o sabor não se compara com o alimento não orgânico. Vale experimentar para saber do que estou falando. Já provei e aprovei, laranja, kiwi, caqui, maçã, abacate, banana, maracujá, tomate, batata, agrião, cenoura, alface, espinafre, frango, carne bovina, hambúrguer, leite, ovo, e não me lembro mais os outros, mas sei que gostei bastante.

Esta semana fui visitar a loja especializada Sabor Natural, localizada no Jardim São Paulo, bem pequena e no dia que fui não estava tão abastecida quanto esperava que estivesse, mas comprei alguns produtos de boa qualidade. O mais interessante é que eles fazem entrega em domicílio em diversas regiões de São Paulo, tornando-se uma ótima opção para pessoas que não tem tempo ou não gostam de ir ao mercado ou feira. Uma outra opção é a rede Pão de Açúcar, onde você encontra uma seção de alimentos orgânicos de boa qualidade.

Para obter mais informações sobre alimentos orgânicos, acesse o site Portal Orgânico. Nele você encontrará uma relação de supermercados, restaurantes, feiras livres, lojas e muito mais.

É uma feira muito interessante com informações e produtos relacionados à alimentação saudável, fitoterápicos, saúde, tratamentos complementares, cosméticos naturais e muito mais.

Na edição de 2008, além da oportunidade conhecer os grandes lançamentos do segmento, ocorrerá na feira, em parceria com a SVB – Sociedade Vegetariana Brasileira, o Salão Vegetariano – um espaço somente para empresas com produtos vegetarianos, que sigam padrões de origem e qualidade, para os amantes da alimentação saudável e para despertar o interesse de novos consumidores.

Horários: 1 e 2 de Maio, das 13 as 21h e 3 e 4 de Maio, das 11h as 20h.

Fundação Bienal de São Paulo Parque Ibirapuera, Portão 3 CEP: 04094-000 São Paulo - SP - Brasil

Maiores informações: www.naturaltech.com.br

O projeto, elaborado pelo deputado Lobbe Neto (PSDB-PR), determina que caberá às autoridades sanitárias definir quais são os alimentos saudáveis e os que não são.

Para demonstrar a importância da mudança na legislação, o relator do projeto, Severiano Alves, fez referência a várias pesquisas. Ele enfatizou um estudo realizado com 492 alunos de 6 a 10 anos, da 1ª a 4ª série do ensino fundamental da cidade de Franca, em São Paulo. Severiano Alves disse que os resultados mostraram que 15,8% das crianças tinham baixo peso e 24,6% tinham excesso de peso (sendo 11,6% com sobrepeso e 13% com obesidade).

No quesito dos hábitos alimentares, a preferência de quase 40% dos menores seria por alimentos do grupo energético extra e 72,9% teriam declarado que os alimentos fontes de vitaminas, sais minerais e fibras são os de que menos gostam. Para Alves, esses resultados revelam a necessidade de haver programas escolares, e com as famílias, de incentivo à alimentação saudável e também à prática de atividades físicas.

As escolas que não cumprirem as determinações do projeto de lei ficarão sujeitas às penas previstas na Lei 6437/77. As sanções, que poderão ser aplicadas de forma alternativa ou cumulativa, são as seguintes:

1. Advertência;
2. Multa;
3. Apreensão, inutilização, interdição, suspensão de venda ou de fabricação, e cancelamento de registro do produto;
4. Interdição parcial ou total do estabelecimento;
5. Proibição de propaganda;
6. Cancelamento do alvará de licenciamento do estabelecimento;
7. Intervenção no estabelecimento que receba recursos públicos de qualquer esfera de governo.

O projeto foi aprovado com emenda de redação, que não altera as medidas previstas.

Leia a proposição na íntegra.

Fonte: Agência Câmara

De acordo com a Anvisa, o consumo em grandes quantidades desses adoçantes pode fazer mal à saúde, principalmente dos hipertensos, devido à existência de sódio, inserido nessas fórmulas para realçar o sabor dos alimentos.

“O uso de aditivos edulcorantes (adoçantes) só se justifica em alimentos nos quais há a substituição total ou parcial do açúcar”, afirmou Daniela Arquete, gerente substituta da Gerência de Ações de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Anvisa.

Entre os edulcorantes mais populares estão o aspartame, a sacarina e o ciclamato. O problema é que o consumidor tem poucas informações sobre a presença dessas substâncias nos alimentos e bebidas, uma vez que, com exceção dos refrigerantes, a lei não obriga as empresas a informarem a quantidade de adoçantes nos produtos.

No entanto, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para fins Especiais diz que a maioria dos produtos já está dentro dos novos parâmetros da Anvisa, pois misturam vários adoçantes.

Ainda entre as últimas medidas, a Anvisa também autorizou o uso de três novos aditivos edulcorantes em alimentos no Brasil: a taumatina, o eritritol e o neotame. A nova lista de substâncias permitidas agora contém 16 substâncias.

Apesar da restrição – vale ressaltar que a sacarina já é proibida no Canadá e o ciclamato, nos Estados Unidos – a Anvisa avalia que o consumo médio de adoçantes pelos brasileiros está longe de pôr a saúde em risco.

Segundo a agência, um indivíduo adulto só ultrapassaria a margem de consumo segura se tomasse, por exemplo, mais de um litro de refrigerante light por dia por um período prolongado.

As empresas, cujos produtos ultrapassem os novos limites, terão três anos para se adequarem.

Fonte: Abeso

Psicólogos da Universidade de Purdue pesquisaram os efeitos da sacarina e do açúcar em ratos. Em relação a ratos que comeram iogurte adoçado com glicose (com 15 calorias a colher de chá), os que comeram iogurte adoçado com sacarina zero caloria consumiram, mais tarde, mais calorias (em forma de ração), ganharam mais peso e mais gordura corporal.

A autora Susan Swithers alegou que, quando o corpo perde a conexão entre sensação doce e alimento calórico, o uso de sacarina muda a capacidade do organismo de regular o consumo. Ou seja, a sensação doce causada pela ingestão de sacarina estimularia o sistema digestivo a se preparar para o consumo de grande quantidade de calorias.

Se essas calorias não são consumidas, o organismo fica desregulado e, como resultado, pede mais comida ou queima menos calorias, o que provocaria o aumento de peso, afirmaram os pesquisadores. “Os resultados claramente indicam que consumir alimentos adoçados com sacarina pode levar a um aumento de peso e da taxa de gordura maior do que o consumo de açúcares calóricos”, diz Susan.

Segundo a pesquisadora, as experiências indicam ainda que outros adoçantes artificiais, como o aspartame e o acessulfame K, que oferecem o gosto doce, podem ter o mesmo efeito da sacarina.

O estudo gerou reações da indústria alimentícia. Em uma entrevista publicada no jornal americano “Los Angeles Times”, Beth Hubrich, uma das representantes dos fabricantes de refrigerantes dietéticos nos EUA, rejeitou os resultados da pesquisa.

Segundo ela, “o estudo simplifica demais as causas da obesidade”. Além disso, afirmou, “a descoberta nos animais pode não ser verdadeira quando testada nos humanos”.

Um porta-voz da Fundação Britânica de Nutrição afirmou que os resultados são “interessantes”, mas não provam que os adoçantes podem ser prejudiciais nas dietas dos humanos.

Para a organização, o tema ainda requer mais pesquisas.

Fonte: BBC Brasil

Rafael Moreira Claro, doutorando da Faculdade de Saúde Pública da USP e um dos autores do estudo, disse que se pode fazer uma associação entre o padrão de alimentação e as doenças de determinada população. “O que se viu, desde a última metade do século 20, foi uma gradativa substituição dos problemas associados ao consumo insuficiente de alimentos, como a desnutrição, por aqueles associados ao consumo excessivo e desbalanceado, como a obesidade e as doenças cardiovasculares”, explicou.

A pesquisa permitiu confirmar algumas tendências alimentares, como a substituição do consumo de manteiga por margarina e aumento da disponibilidade de alimentos processados: aumento de 500% para doces, 300% para refrigerantes e de 400% para biscoitos, alimentos muito menos comuns nos mercados na década de 70.

O estudo também verificou um aumento na disponibilidade de alimentos de origem animal, como carnes e leite. “Apesar de a tendência apresentar características positivas devido ao aumento no consumo de proteínas e de cálcio, tais alimentos também constituem fontes de gordura animal e de colesterol, nutrientes danosos à saúde quando consumidos em quantidade excessiva”, analisou o pesquisador.

Para Rafael, a análise da mudança dos hábitos alimentares da população permite um melhor entendimento do assunto, para a adoção de políticas públicas mais eficazes. Segundo ele, ações individualizadas para combater as doenças geradas pela obesidade parecem surtir pequeno efeito. Já a imposição de taxas a alimentos não saudáveis, ou isenções fiscais que barateiem alimentos saudáveis, são algumas das opções estudadas.

obesidade

São vários os fatores que estimulam o aumento de peso, dentre eles: sedentarismo, alimentação inadequada, ansiedade, depressão, influência da mídia, comportamento familiar, uso abusivo de bebidas alcoólicas, uso de medicamentos sem orientação médica, dietas milagrosas, gravidez sem controle de peso, falta de amamentação ou desmame precoce e algumas alterações endócrinas (lembrando que somente 5% dos casos de obesidade estão relacionados com distúrbios glandulares).

Veja a seguir, algumas complicações decorrentes da obesidade:

• Diabetes mellitus tipo II
• Câncer de endométrio
• Colecistopatias (doenças da vesícula biliar)
• Esteatose hepática
• Osteoartrite
• Hipertensão Arterial
• Doenças coronárias
• Câncer de mama
• Câncer de cólon
• Síndrome do ovário policístico
• Síndrome da apnéia obstrutiva do sono (SAOS)
• Alterações dermatológicas (estrias, acantose nigricans, celulites, linfoedemas, micoses, etc.

Pelas graves complicações que a obesidade pode causar ao nosso organismo, tornam-se evidentes a importância de sua prevenção e o seu tratamento adequado. A partir do momento em que classificamos a obesidade como uma doença crônica, não se justifica mais o tratamento apenas por motivos estéticos.

O gene, chamado Adipose (Adp), foi descoberto em moscas gordas há mais de 50 anos, porém, seu mecanismo de atuação era desconhecido. Em estudo recente, os pesquisadores da Universidade do Texas examinaram como o adipose age estudando moscas, o verme C. elegans, culturas de células e ratos tarnsgênicos. Valendo-se de diversos métodos, eles manipularam o adipose em vários animais, ativando-o ou desativando-o em diferentes fases da vida.

Graff, afirma que esse gene controla o acúmulo de gorduras, quanto mais o gene Adipose atua no organismo, mais magros são os animais testados. “A descoberta sugere uma direção para os tratamentos das epidemias de diabetes e obesidade”, acrescentou.

Clique aqui para ter acesso ao resumo do artigo original.

1. A escola deve definir estratégias, em conjunto com a comunidade escolar, para favorecer escolhas saudáveis.
2. Reforçar a abordagem da promoção da saúde e da alimentação saudável nas atividades curriculares da escola.
3. Desenvolver estratégias de informação às famílias dos alunos para a promoção da alimentação saudável no ambiente escolar, enfatizando sua co-responsabilidade e a importância de sua participação neste processo.
4. Sensibilizar e capacitar os profissionais envolvidos com alimentação na escola para produzir e oferecer alimentos mais saudáveis, adequando os locais de produção e fornecimento de refeições às boas práticas para serviços de alimentação e garantindo a oferta de água potável.
5. Restringir a oferta, a promoção comercial e a venda de alimentos ricos em gorduras, açúcares e sal.
6. Desenvolver opções de alimentos e refeições saudáveis na escola.
7. Aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, legumes e verduras, com ênfase nos alimentos regionais.
8. Auxiliar os serviços de alimentação da escola na divulgação de opções saudáveis por meio de estratégias que estimulem essas escolhas.
9. Divulgar a experiência da alimentação saudável para outras escolas, trocando informações e vivências.
10. Desenvolver um programa contínuo de promoção de hábitos alimentares saudáveis, considerando o monitoramento do estado nutricional dos escolares, com ênfase em ações de diagnóstico, prevenção e controle dos distúrbios nutricionais.

Fonte: Ministério da Saúde