Chocolate, mocinho ou vilão?
O chocolate é uma delícia apreciada o ano todo, mas o consumo é sempre maior na época da Páscoa. Rico em gorduras, vitaminas e minerais, principalmente o magnésio, e elevado teor calórico. Apesar da fama de mau, o chocolate fornece alguns benefícios à saúde, que vão além do sabor agradável e da sensação de bem estar que causa.
Substâncias contidas no chocolate, podem ser amigas do coração. O chocolate escuro (amargo), que possui níveis elevados de flavonóides antioxidantes, age como protetor cardiovascular. A presença do ácido oléico, encontrado no cacau, ajuda para controlar os níveis de triglicérides e aumentar o bom colesterol (HDL).
Os diferentes tipos de chocolate
Seja branco, ao leite, amargo, em pó ou diet, o chocolate é sempre apreciado pela grande maioria das pessoas. Mas cuidado, além de delicioso, é um alimento calórico, rico em gorduras e açúcar.
Quanto maior a concentração de cacau, maiores serão os benefícios, com isso, o chocolate amargo, é considerado o mais saudável. No caso do chocolate ao leite, a massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, resultando em um gosto mais adocicado. Já o branco, contém manteiga de cacau. Ambos são ricos em gorduras saturadas. Quando consumidos em excesso, podem causar irritações na pele, no estômago e na mucosa intestinal. A versão diet não tem açúcar, por isso é indicada aos diabéticos. Como apresentam alto teor de gordura, são também bastante calóricos, como os demais.
Especialistas recomendam a ingestão de 30g ao dia do chocolate meio amargo. Estudos demonstram que além da proteção cardiovascular, esse tipo de chocolate estimula a memória, aumenta a disposição pessoal, reduz a pressão arterial e diminui o risco de desenvolvimento de Diabetes tipo 2. Delicie-se sem muita culpa, mas lembre-se: não exagere!