Nutrinet Alimentação & Saúde

A presença de sódio, substância condenada pela Organização Mundial de Saúde (OMS), pesou na decisão da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) em determinar a redução, de quase 50%, do limite máximo de uso dos adoçantes sacarina e ciclamato, freqüentemente encontrados em alimentos e refrigerantes do tipo diet e light. De acordo com a Anvisa, [...]

Algumas pessoas brincam por aí que adoçantes e bebidas dietéticas engordam – afinal, os gordinhos estão sempre ingerindo esses alimentos e não perdem peso. Um estudo realizado nos Estados Unidos sugere coisa parecida: que o consumo de sacarina, adoçante utilizado em refrigerantes diet, pode provocar aumento de peso maior do que o causado com a [...]

Um estudo feito pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP) mostrou mudanças nos hábitos alimentares da população paulistana. Segundo a pesquisa, que analisou os alimentos presentes nos domicílios da capital, nas últimas três décadas do século XX houve uma queda no consumo de alimentos como cereais e derivados, além de frutas [...]

Não se tem mais dúvida que a obesidade está associada com aumento no risco de morte, doenças e aceleração do envelhecimento. Foi reconhecida em 1985 pela Organização Mundial da Saúde como uma doença crônica multifatorial. São vários os fatores que estimulam o aumento de peso, dentre eles: sedentarismo, alimentação inadequada, ansiedade, depressão, influência da mídia, [...]

Um estudo publicado na edição deste mês da revista científica Cell Metabolism, liderado pelo cientista americano Jonathan Graff, afirma ter encontrado o gene responsável pelo controle da formação de tecido adiposo no organismo, resumindo, um gene anti-obesidade ou gene da magreza, como alguns preferem chamá-lo. Assim, pessoas que possuem uma cópia ativa desse gene teriam [...]